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[粉,面,飯] 刺猬老鼠花样馒头

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    3 小時前
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 昨天 16:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料

    刺猬老鼠花样馒头的做法步骤

    • 1
      准备食材。普通面粉:800g、酵母:6g、无铝泡打粉:1g


    • 2
      准备食材。豆沙馅:450g


    • 3
      准备食材。豆子若干,豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的,最好是紫色或红色的,大一些为宜,这样作出的眼睛才有精神。


    • 4
      准备食材。食用色素:适量


    • 5
      将酵母、泡打粉倒入面粉,搅拌均匀,用温水和成面团,盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。


    • 6
      待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。


    • 7
      取一个剂子压扁,擀成面皮。要求中央一定要厚,周围薄,让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部,如果太薄,剪刺的时候就漏馅了。


    • 8
      取适量豆馅,放在面皮中央。


    • 9
      像包包子一样,将面皮四周向中间拢。


    • 10
      最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上,稍稍塑型。


    • 11
      用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深,防止剪破漏馅。


    • 12
      一排一排剪好。


    • 13
      再捏个小尾巴。


    • 14
      取两个大小一样的豆子,稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。


    • 15
      用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。


    • 16
      开发想像力,可以作出各种大小,各种花样。进行二次发酵,观察刺猬老鼠的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后15分钟制熟。


    • 17
      用筷子蘸上食用色素,根据个人喜好进行点缀。(END)


    • 18
      TA们是不是个个美美哒?


    • 19
      还可以是这样的。


    • 20
      还可以是这样的。


    • 21
      这样的......


    • 22
      这样的......


    • 23
      这样的,词穷了都


    • 24
      美美的母女组合


    • 25
      再来一组母女组合


    • 26
      帅帅的父子搭档


    • 27
      再来一组父子搭档


    • 28
      还有......


    • 29
      特写总是要拍的。


    • 30
      拼脸的年代,看看咱这小脸儿。


    • 31
      有人表示不服,谁说一定要拼脸,我的背影也很有魅力呀。


    • 32
      好啦,别争啦,你们都很美,来张全家福吧。


    • 33
      “茄子~~”




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    發表於 昨天 17:31 |只看該作者
    这个刺猬吃起来肯定扎嘴~哈哈
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