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[內地] 沔城牛肉饼

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-10-20 20:22:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    牛肉饼也称“千层牛肉饼”,已经有一千二百多年的历史。在唐代,此饼曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无”,诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
    口味特点
    外酥松脆香、里鲜嫩微辣,色泽金黄、甜辣适口,肉味香而不腻。

    红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
    制作过程
    1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐胡椒面、葱、蒜腌。
    2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,煎香,最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
    3、把牛肉饼放到盘子里,跟 糖醋酱一起端出。

    做法


    做法一
    [1]
    红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克

    椒面、葱、蒜腌。
    2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头。
    3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
    做法二
    原料配方
    汉堡胚(专门用来做汉堡的,不是每个超市都可以买到,可能比较难买到)、牛肉馅生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪沙拉酱
    调料:盐、料酒、黑胡椒粉
    制作方法

    8B4B7B3C-FF4F-460A-A30A-96C5BDB2A6B2.jpeg (147.01 KB, 下載次數: 100)

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