蒙古汁焖凤爪

雨落润田

食材明细
主料

• 凤爪450克
  

辅料

• 蒜末1满勺
• 姜末1满勺
• 葱头末1满勺
  

调料

• 食油1大勺
• 蒙古汁2大勺
• 生抽1/2大勺
• 蚝油1大勺
• 精盐1/4小勺
• 白糖1/4小勺
• 胡椒粉1/3小勺
• 生粉1/2大勺
  

• 酱香口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

蒙古汁焖凤爪的做法步骤

• 
  
  1
  
  把蒜头、生姜和葱头剁成末；
  
• 
  
  2
  
  把凤爪竖着破半剁开，去指甲，冲洗后擦干，用食油1大勺搅拌均匀，然后放入空气炸锅，400°F，先炸6分钟，看看是否炸至金黄色，如果没到那程度，可以再炸3分钟左右，反正就是炸至金黄色就可以了；
  
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  3
  
  锅置炉上升大火，锅热放底油，加入蒜末、姜末和葱末，爆香；
  
• 
  
  4
  
  倒入凤爪，兜匀；
  
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  5
  
  加入清水差不多与凤爪齐平；
  
• 
  
  6
  
  大火焖制，收汁至剩下1/3左右；
  
• 
  
  7
  
  置一小碗做碗汁，加入蒙古汁2大勺、生抽1/2大勺、蚝油1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺，搅拌均匀；
  
• 
  
  8
  
  倒入碗汁，翻拌均匀，炒至汤汁起大泡，收火，上碟
  
  

Djb222

蒙古汁沒吃過

jimdyh

蒙古鸡爪？蒙古人养鸡吗？