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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 抹茶酸奶蛋糕



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[甜品] 抹茶酸奶蛋糕

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雨落润田

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    發表於 2024-3-27 15:21:45 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料

    抹茶酸奶蛋糕的做法步骤

    • 1

      鸡蛋3个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，可以打发更稳定。

    • 2

      玉米油40克、酸奶60克，搅拌至乳化均匀。

    • 3

      筛入低筋面粉30克、抹茶粉8克、玉米淀粉8克。

    • 4

      搅拌至颜色均匀。

    • 5

      加入蛋黄3个。

    • 6

      搅拌至面糊丝滑。

    • 7

      蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

    • 8

      白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。

    • 9

      取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里。

    • 10

      翻拌至颜色均匀。

    • 11

      再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至颜色均匀。

    • 12

      把面糊从高处倒入模具里。

    • 13

      用筷子在面糊里画圈，去掉大气泡，再震两下去掉大气泡。

    • 14

      烤箱150℃提前预热到温度，放入先烤20分钟。

    • 15

      快速取出划十字。

    • 16

      放入150℃再烤30分钟。

    • 17

      烤好取出，震两下去掉内部热气，倒扣放至完全凉透。

    • 18

      然后脱模。

    • 19

      抹茶酸奶蛋糕，完成O(∩_∩)O

    • 20

      蛋糕体质地酥软，口感细腻。

    • 21

      酸奶的柔滑，使得整个蛋糕充满了层次感。

    • 22

      每一口都沉浸在抹茶的香醇之中，仿佛置身于静谧的茶园，感受到了大自然的宁静和生机。



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    jimdyh

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    17 小時前

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    發表於 2024-4-8 12:15:54 |只看該作者
    家里要做个这么大尺寸的抹茶蛋糕也得费一番功夫啊
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    Djb222

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-4-9 09:29:28 |只看該作者
    還以為是裡面包著酸奶！
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    andysu

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2024-4-10 08:56:03 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    厉害厉害
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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