家常青笋木耳肉片

雨落润田

食材明细
主料

• 猪肉四两
  

辅料

• 青笋五两
• 水发木耳适量
  

调料

• 泡椒三根
• 大葱适量
• 姜蒜片适量
• 胡椒粉少许
• 花雕酒少许
• 豆粉适量
• 蛋清半个
• 花椒油少许
• 芝麻油少许
• 味精少许
• 酱油少许
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

家常青笋木耳肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  里脊肉切片，喜欢肥肉的可以加点五花肉。
  
• 
  
  2
  
  青笋切菱形片，加少许盐腌制5分钟。
  
• 
  
  3
  
  泡椒、大葱切菱形，姜蒜切片备用。
  
• 
  
  4
  
  油温烧制5成热，下肉片炒发白，下泡椒、姜蒜片翻炒几下。
  
• 
  
  5
  
  接着下木耳翻炒。
  
• 
  
  6
  
  接着下青笋片、大葱，继续翻炒。
  
• 
  
  7
  
  撒点味精，淋入花椒油、芝麻油，勾薄芡，翻炒几下。
  
• 
  
  8
  
  起锅装盘，青笋绿脆、木耳软糯、肉片滑嫩。
  
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  9
  
  这道菜为一锅成菜，时间掌握好，炒制过程一分钟完成。
  
• 
  
  10
  
  这道菜也可根据口味调整，比如不放泡椒，放豆瓣酱也行，都属于家常口味。