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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 煎豬扒伴黑糖菠蘿汁

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[主菜] 煎豬扒伴黑糖菠蘿汁

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2020-10-15 07:35:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

好多人好怕煮豬扒，因為這個部位脂肪不多，容易煮得又乾又韌，有甚麼辦法可以煎出嫩滑多汁的豬扒？最理想是提早將豬扒從雪櫃取出，放室溫大約30-60分鐘，好讓肉的中心溫度上升。煎豬扒不同煎牛扒，不能用猛火，否則外面乾了，裏面還是生的。想要萬無一失，可以餵豬扒「喝水」，煮之前以清水浸約半小時，不過要犧牲一下肉味了。

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TA的每日心情

	奮斗昨天 11:11

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沙發

發表於 2020-10-15 13:36:34 |只看該作者

美味可口啊

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TA的每日心情

	開心昨天 19:44

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板凳

發表於 2022-11-20 22:14:45 |只看該作者

美味至极

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