西班牙海鲜饭

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西班牙海鲜饭

食材用料

西班牙paella米 200克	青口 6只
海虾 6只	橄榄油 50克
烟熏辣椒粉 1茶匙	西班牙腊肠 50克
鸡琵琶腿 1个	熟制青豆 适量
红彩椒 半个	番茄 半个 相克食物
蒜 两瓣 相克食物	黄洋葱 1/4个
藏红花 0.5克	鸡汤 适量
柠檬 两牙 相克食物	盐 适量

西班牙海鲜饭的做法

• 1.做西班牙海鲜饭最好有专用锅，至少也要有一口平底锅。此外就是关键的材料一定要用正宗的，才能保证成品的正宗风味。

• 2.青口洗净，虾挑去虾线，准备好各种配料。

• 3.藏红花放入鸡汤搅拌一下，泡至金黄色。

• 4.鸡腿去骨去皮切丁。腊肠、彩椒切丁。番茄去皮切丁。蒜和黄洋葱切碎。切几牙柠檬备用。

• 5.小火起锅，加橄榄油将腊肠丁炒香盛出。

• 6.放入鸡丁煸炒至表面微黄盛出备用。

• 7.再加些橄榄油炒香蒜碎、黄洋葱碎。

• 8.加入西班牙烟熏辣椒粉炒匀。

• 9.放入彩椒丁煸炒一下。

• 10.加入蕃茄丁不停翻炒20分钟。

• 11.中间过干的话可以加少量的水，最后加盐调味。

• 12.放入米炒匀。

• 13.加入泡了藏红花的鸡汤。

• 14.放入炒过的鸡丁、腊肠丁拌匀并将食材摊平。

• 15.小火煮15分钟。

• 16.然后插上青口，摆上虾，撒上青豆，加盖焖烧5分钟。

• 17.掀开盖继续加热两分钟，使饭下面结上一层锅巴。

• 18.插上两牙柠檬，连锅一起上桌，这是西班牙海鲜饭的传统吃法。

  
  

小贴士

全程用小火就可以了，底火要比较均匀，以防糊底。使用烟熏辣椒粉是为了让饭有柴烧的风味。此外腊肠用西班牙的也是保证正宗风味所必需的。同样米也要用西班牙短米。

Djb222

應該還不錯吧？？？