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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鱼香茄子

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[主菜] 鱼香茄子

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TA的每日心情

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樓主

發表於 2024-3-18 12:21:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

简易家常菜 - 鱼香茄子

简介

材料
茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许

做法

1
猪肉用猪肉醃料醃大约半小时
2
葱，蒜头及姜切碎成末
3
茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状
4
开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约 1 分钟左右至半熟，煎好后盛起备用
5
同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约 1 - 2 分钟）
6
加入已醃之猪肉炒至半熟
7
加入豆瓣酱炒香（约 1 - 2 分钟）
8
加入生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚
9
汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2024-3-20 09:28:35 |只看該作者

這絕對是下飯神菜

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TA的每日心情

	開心 12 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2024-3-20 10:26:37 |只看該作者

一碗鱼香茄子能吃三碗饭，这个太下饭了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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地板

發表於 2024-3-20 13:20:24 |只看該作者

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