红烧肉

雨落润田

食材明细
主料

• 红烧肉适量
  

辅料

• 生姜1个
• 小葱3根
  

调料

• 生抽适量
• 红烧酱油适量
• 料酒适量
• 老冰糖适量
• 五香料包1袋
  

• 五香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  购买新鲜五花肉；
  
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  2
  
  焯水，去除浮沫；
  
• 
  
  3
  
  洗净装碗；
  
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  4
  
  切块；
  
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  5
  
  锅里放少许油，葱姜爆香；
  
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  6
  
  放进肉块，翻炒；
  
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  7
  
  炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
  
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  8
  
  加入料酒，翻炒；
  
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  9
  
  随后加入生抽，翻炒；
  
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  10
  
  再加入红烧酱油，翻炒；
  
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  11
  
  最后加入老冰糖，翻炒均匀；
  
• 
  
  12
  
  冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
  
• 
  
  13
  
  转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
  
• 
  
  14
  
  炖到肉烂即可，留些汤底；
  
• 
  
  15
  
  一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。