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[主菜] 家常豆腐

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-2-21 23:18:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
豆腐腌制

豆腐块1磅量
清水适量
八角1/2朵
蚝油1大勺
生抽2大勺
老抽1/2大勺
白糖1/4小勺
味啉1大勺
鱼露1小勺

辅料

香葱1棵

芡汁

腌豆腐汁1/3杯
生粉1/2大勺

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

家常豆腐的做法步骤

1

把清水适量、八角1/2朵、蚝油1大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、白糖1/4小勺、味啉1大勺、鱼露1小勺放入一容器，调匀；
2

把豆腐切成约1公分厚的块，放入腌竍中，入冰箱一夜；
3

锅放底油，平铺入豆腐，开中大火；
4

两边煎成金黄色，收小火；
5

把香葱斜刀切粒葱绿与葱白发开、备用；
6

准备腌豆腐的汁约1/3杯和生粉/2大勺，撒入葱白，开大火，烧开后倒入芡汁；
7

烧至起大泡，盛入菜盘中；
8

表面撒上葱花，OK。Enjoy！

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Djb222

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高中生

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沙發

發表於 2024-2-22 10:05:48 |只看該作者

這是香干吧？？、

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