茄子肉丁打卤面

雨落润田

“打卤面，

大家一定不会陌生吧，

以手擀面为主，

配上各样的卤子，

那真是美味啊！

相信爱吃的人一定不少，

当然它也是我们家的最爱哦，

尤其是茄子肉丁打卤面，

更是我家餐桌上出镜率比较高的哦！”

食材明细
主料

• 手擀面条适量
  

辅料

• 猪肉适量
• 茄子适量
• 土豆适量
• 尖椒适量
• 大蒜适量
• 花生油适量
• 水淀粉适量
  

配料

• 大蒜适量
• 白糖适量
• 酱油适量
• 食盐适量
• 鸡精适量
  

• 咸鲜口味
• 其他工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

茄子肉丁打卤面的做法步骤

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  1
  
  和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
  
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  2
  
  和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
  
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  3
  
  手擀面条做好了备用
  
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  4
  
  茄子洗干净切丁备用
  
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  5
  
  土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
  
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  6
  
  猪肉切丁备用
  
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  7
  
  锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
  
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  8
  
  把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
  
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  9
  
  待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
  
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  10
  
  然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
  
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  11
  
  出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
  
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  12
  
  然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
  
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  13
  
  在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
  
  

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