超嫩滑瑶柱炖蛋

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋1个
• 清水100g
  

辅料

• 瑶柱适量
• 上海青适量
• 午餐肉适量
  

调料

• 酱油适量
• 料酒适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

瑶柱炖蛋的做法步骤

• 
  
  1
  
  瑶柱提前一晚上解冻，浸泡至少一夜。
  
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  2
  
  把泡好的瑶柱撕成细丝。
  
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  3
  
  把水沥干，加入一点料酒再次浸泡一下。
  
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  4
  
  随后沥干备用。
  
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  5
  
  一个鸡蛋，加入一点食盐打散。
  
• 
  
  6
  
  加入1.5-2倍鸡蛋重量的水，搅拌均匀，加入部分瑶柱。
  
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  7
  
  用筛子过筛2遍。
  
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  8
  
  仔细的用筷子挑出来所有小气泡，然后上锅蒸10分钟。
  
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  9
  
  上锅蒸的时候准备配菜，上海青和午餐肉切成细丝，剩余的瑶柱可以加一点酱油浸泡。
  
• 
  
  10
  
  上海青过热水烫熟，摆盘即可。