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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 梅花瓠瓜蒸饺

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[粉,面,飯] 梅花瓠瓜蒸饺

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TA的每日心情

	開心 7 小時前

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樓主

發表於 2022-5-16 09:06:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

梅花瓠瓜蒸饺

材料
瓠瓜300g绞肉600g虾皮30g米酒适量

做法

1
《馅料做法》瓠瓜去皮不及囊肉后刨丝
2
用盐醃渍约15分过后抓去水份沥干备用
3
绞肉用酱油蠔油白胡椒粉搅拌好后
4
再淋入香油搅拌均匀入冰箱冷藏约15分后让肉入味（加香油锁住味道功用）
5
拌入葱姜末及水（水份要分次加入）
6
以同一方向搅拌均匀（打水让肉不干涩功用）
7
虾皮洗净后先用些米酒搅拌浸泡过备用（去除腥味功用）
8
绞肉加入瓠瓜丝及虾皮拌匀
9
再加入肉冻拌匀后入冰箱冷藏约15分待肉入味即可包饺子
10
《梅花型包法》皮先折成如图状
11
再反转过来放入馅料后
12
周围抹上水
13
再对角拉起黏住
14
每个角以此类推
15
每个角以此类推
16
每个角以此类推到黏好后整形下外观
17
再将开口处黏住
18
将5个开口黏着后
19
将原折住的部份如图转上来
20
将5边都翻转上来略整形后即可
21
梅花饺可上锅蒸
22
用竹蒸笼摆上馒头纸张或纱巾布放入饺子待水滚后上锅蒸5分即可（无竹蒸笼用一般也可）
23
完成

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

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沙發

發表於 2022-5-16 20:08:40 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗 2024-7-7 11:45

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板凳

發表於 2022-7-5 22:51:27 |只看該作者

卖相很好

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