查看: 2073|回復: 4

[主菜] 菠萝古老肉

[複製鏈接]

liunaxieni

173 主題	1 好友	606 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	衰 2022-1-17 14:24

簽到天數: 166 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2994
威望: 606
主題: 173

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2021-9-10 21:58:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。

去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。

去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。

纵向两刀，横向一刀，即可将心取出

挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。

将挖出来的部分切丁待用

猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。

锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。

炸至肉微微发黄，捞出控油

一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐

（我做菜不喜欢放味精，总觉得加了味精后所有的菜都一个味道）

锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。