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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 青椒炒鸡杂



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[主菜] 青椒炒鸡杂

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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2020-5-4 13:32:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

    用料：
    鸡胗250克
    鸡肝150克
    青椒4个
    蒜瓣、生姜、葱花适量
    盐、料酒、白醋、蚝油适量

    1 青椒洗净切丝备用；姜切丝，蒜瓣切薄片备用。
    2 将鸡胗的内袋及内袋里残食处理干净，冲洗干净后改刀切成薄片。
    3 鸡肝洗净切薄片。
    加入姜片、料酒和少许白醋，将鸡杂抓匀腌制15分钟，将腌料洗净沥干备用。（加入白醋腌制，能够软化鸡胗质地，同时促使腥味散发。炒制鸡杂时，有了加白醋腌制的过程，就不需要焯水了。）
    5 起锅倒入少许油，油热后先下入大蒜片和姜丝爆香，再下入鸡杂大火炒至鸡杂开始变卷曲。    6 再加入青椒丝大火翻炒2分钟左右。
    7 炒匀后沿锅边倒入少许清水，大火炒开后，加入生抽、蚝油和盐调味。
    8 翻炒均匀即可。
    9出锅前，可以撒上葱花炒匀收汁即可出锅。这样一盘香嫩美味的下饭鸡胗就炒好了！



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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2022-12-26 10:01:15 |只看該作者
    美味很好
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    ssx51466

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    發表於 2022-12-26 21:20:40 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    wdlpsjj5202007

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    [LV.7]常住居民III

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    地板
    發表於 2023-1-23 11:12:02 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    小时候可是很好的下酒菜
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    djec

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    3 天前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-1-23 16:30:14 |只看該作者
    这个少吃!
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    2wsx1qaz111

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2023-1-23 17:44:47 |只看該作者
    今天就学这道菜
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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