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[主菜] 卤猪尾&猪肉冻

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    5 天前
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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2017-8-14 14:37:56

                                          菜谱简介
                                                                               我很难得卤肉的,这次卤了猪尾,顺便做了猪肉冻。 上了漂亮的酱色及酱味,用电锅炖煮,软烂入味,不油腻,胶质多。油脂刮掉,猪肉冻清爽美味,QQQ,让你健康又美丽。
                                                    
                                                                                       材料
                                                                                                                                                                                                                               猪尾巴1-2斤                                                                                                                                                        米酒3大匙                                                                                                                                                        淬酿酱油露3大匙                                                                                                                                                        冰糖1大匙                                                                                                                                                        姜片3片                                                                                                                                                        肉桂叶(可不放)3片                                                                                                   
                                               
                                        
                                                                                                                  做法
                                                                                                           
    •                                                                                                                                        1 猪尾巴热滚水洗去血水和灰尘。
    •                                                                                                                                        2 淬酿酱油露、米酒、冰糖、适量水、姜片,加入锅。
    •                                                                                                                                        3 朋友送的肉桂叶3片。
    •                                                                                                                                        4 煮滚,小火煮20分钟。改电锅炖煮,外锅2杯冷开水。(有泡泡要捞起)
    •                                                                                                                                        5 电锅电源跳起,焖10分钟。即可捞出盛盘。
    •                                                                                                                                        6 剩下来的汤汁留下来,冰冷藏。冷藏后把最上面的猪油刮下来,猪油可以拿来拌青菜。剩下来的汤汁炉上温热,加香菜或葱花、红萝卜丝煮熟。
    •                                                                                                                                        7 汤汁凉了放模型内,冰冷藏。
    •                                                                                                                                        8 结冻后取出。成猪肉冻。
    •                                                                                                                                        9 猪肉冻

                                                                           
                             

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    發表於 2017-8-14 17:12:57
    猪尾我不是很喜欢吃

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    發表於 2017-9-2 21:35:34
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    無效樓層,該帖已經被刪除

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    2019-5-28 01:14
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    發表於 2017-9-4 08:43:14
    比较喜欢猪尾!

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    2022-2-8 21:42
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-9-6 16:22:26
    猪尾巴 钝黄豆   是童年时候的   一道美味     
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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