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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 龙井虾仁



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[主菜] 龙井虾仁

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    發表於 2015-7-21 12:01:35 |只看該作者 |倒序瀏覽
    龙井虾仁是一道体现西湖秀气气质的传统名菜，也品尝过无数次，自己没尝试做过，见了粒粒饱满的泰国虾仁就尝试自己做做，口感特棒，味道鲜美，清香解腻。
    用料 主料
    • 虾仁350g
    • 茶叶7克



    辅料
    • 油2汤匙
    • 生粉2汤匙
    • 盐2克
    • 料酒1汤匙
    • 鸡精2克


    1.
    准备茶叶


    2. 先用开水泡半分钟沥出茶水不用




    3. 重新放入碗中泡入开水待用




    4. 虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线




    5. 用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀




    6. 热锅倒入油，油温5分热




    7. 倒入虾仁迅速划散，变色后盛起




    8. 另起锅倒入茶水




    9. 倒入料酒大火煮开




    10. 加入盐




    11. 倒入虾仁保持大火




    12. 加入适量鸡精提鲜后熄火出锅



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    發表於 2015-7-21 19:56:02 |只看該作者
    这个我很久没吃过了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2015-7-25 12:31:24 |只看該作者
    这道菜不错，做一下
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    發表於 2015-7-28 17:15:31 |只看該作者
    who you
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    7 分鐘前

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    發表於 2015-7-28 19:04:28 |只看該作者
    好大的虾仁
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    9#
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  • TA的每日心情
    怒
    2024-10-27 22:37

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    發表於 2015-9-28 15:09:42 |只看該作者
    看着有爱啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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