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[湯類] 椰奶香芋腊肉汤煲

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HZHAI2010

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發表於 2013-1-14 22:51:13 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料：

湖北腊肉块 400克荔浦芋头 500克
葱 3段姜 3片
黄酒 15ml 椰浆 200克
清水 600克盐
小葱适量

做法：

1. 腊肉块开袋后用温水浸泡清洗干净
2. 荔浦芋头去皮洗净后切滚刀块儿备用
3. 砂锅内做水，同时加入葱姜黄酒
4. 水开后下入腊肉块盖盖转小火炖煮约40分钟
5. 开盖下入芋头块盖盖再炖煮约30分钟左右（如果感觉淡可以加入少许盐调味）
6. 打开盖子倒入椰浆，炖制汤汁浓稠后关火撒入少许小葱制作完成

小贴士：

1.腊肉在使用前要用温水洗净，如果腊肉较干较咸需要多浸泡一段时间
2.芋头品种最好选用荔浦芋头，口感软糯鲜香
3.腊肉自身带有咸味，所以在制作时可以适量放盐或者完全不放
4.最后放入椰浆，可以增加鲜香的口味

腊肉, 香芋

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發表於 2019-5-2 17:41:03 |只看該作者

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