蛋黄莲籽馅月饼

shengxue31011

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“月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食，家庭制作月饼不受节日限制，想吃就做，操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作，没有任何添加剂及防腐剂，食用放心、口感美味。”

食材明细
主料

• 普通面粉220g
  

辅料

• 月饼糖浆150g
• 枧水5g
  

调料

• 食用油50g
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 神级难度
  

蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  购买的鸭蛋黄。
  
• 
  
  2
  
  每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。
  
• 
  
  3
  
  自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。
  
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  4
  
  月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  加入食用油搅拌均匀。
  
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  6
  
  加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。
  
• 
  
  7
  
  取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。
  
• 
  
  8
  
  放入模具中压实。
  
• 
  
  9
  
  月饼轻轻扣出。
  
• 
  
  10
  
  逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。
  
• 
  
  11
  
  烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。
  
• 
  
  12
  
  月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。