苦瓜煎蛋饼：清新苦味，唤醒舌尖新体验

温良恭俭让

当清新的苦瓜遇上香滑的鸡蛋，一道独特的苦瓜煎蛋饼就此诞生。这不仅是一次味蕾的冒险，更是对传统美食的重新诠释。每一口都蕴含着苦瓜的清新与鸡蛋的醇厚，让人在享受美味的同时，也能感受到食材间的和谐共鸣。

食材：苦瓜、鸡蛋、食盐、白糖、鸡精、玉米淀粉、食用油

做法：把苦瓜切去头尾，一破四瓣再地把中间瓤片干净，然后切成条，再改刀切成半厘米大小的颗粒放入碗中。取一个空碗打入七个鸡蛋备用。起锅加入清水烧开，放入盐和糖，倒入苦瓜烫30秒，然后捞出用凉水冲一下，再攥干水分，（这样不仅能去除苦瓜的苦味，颜色也格外的翠绿）把苦瓜倒入鸡蛋碗中，再放一勺半盐和鸡精调味，再放入少许的玉米水淀粉，搅拌均匀。加入水淀粉能够让煎出来的鸡蛋更嫩，更好的成型。

烹饪过程同样简单而充满乐趣。新鲜苦瓜切片，与鸡蛋液轻轻搅拌，平底锅中热油一煎，便完成了这道色香味俱佳的健康美食。它不仅丰富了您的餐桌选择，更为您的健康加分。立即尝试苦瓜煎蛋饼，让这份独特的清新苦味，唤醒您舌尖上的新体验。