枣花馒头

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉3斤
  

辅料

• 发酵粉15g
  

调料

• 牛奶1盒
• 水适量
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

枣花馒头的做法步骤

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  1
  
  面粉放入盆中，把牛奶和水混合后边倒入边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大，放到面板上反复揉搓。
  
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  2
  
  把面揉成光滑的面团。
  
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  3
  
  搓成粗一些的长条。
  
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  4
  
  切比馒头坯子大一些的面团。
  
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  5
  
  揉光滑后用擀面杖擀成厚厚的圆形状。
  
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  6
  
  用小叉子在周边均匀的按上纹理。
  
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  7
  
  用刀从纹理中间切开。
  
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  8
  
  用手把边捏起来。
  
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  9
  
  剩下的面坯搓成比饺子剂大一些的长条。
  
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  10
  
  切成均匀的剂子。
  
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  11
  
  擀成薄皮。
  
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  12
  
  用刀从中间切四份。
  
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  13
  
  用一把崭新的梳子在角上按上花纹。
  
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  14
  
  从上面向中间折叠。
  
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  15
  
  中间放上枣。
  
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  16
  
  把两边捏起来。
  
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  17
  
  多做一些备用。
  
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  18
  
  把擀好的面坯放到油纸上，把捏好的枣坯放上去。
  
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  19
  
  沿周边摆满。
  
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  20
  
  中间辅满枣。
  
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  21
  
  擀一张面皮。
  
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  22
  
  把面皮盖到枣上。
  
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  23
  
  用小刷子沾水刷到面皮上。
  
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  24
  
  沿周边摆满枣坯。
  
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  25
  
  剩下的面继续揉搓成包饺子粗细的长条。
  
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  26
  
  切成均匀的剂子。
  
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  27
  
  擀成皮子，用梳子按上纹理。
  
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  28
  
  叠加放在一起，用筷子从中间按压。
  
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  29
  
  两边各放一个枣。
  
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  30
  
  卷起来。
  
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  31
  
  卷好后从中间切开。
  
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  32
  
  立起来就是两朵花。
  
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  33
  
  把花放到中间。
  
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  34
  
  把做好的枣花馒头放入锅中二次醒发半小时。
  
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  35
  
  开火蒸25分钟，蒸好后关火等2分钟打开锅盖，枣花馒头就做好了。
  
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  36
  
  漂亮好看的枣花馒头，不仅让人赏心悦目，吃起来麦香和小枣的甘甜，也让味蕾非常满足
  
  

jimdyh

这个造型真好看，一股浓浓的北方味，看到这个就看到过年了