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[甜品] Ganache朱古力蛋糕

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2020-9-28 06:57:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

據說，當年法國有一位製朱古力的學徒，不小心把大量煮熱了的鮮奶忌廉打翻，倒進一鍋頂級的朱古力內，為怕師傅責罵，便想以木匙將它勺起，卻愈拌愈一團糟，最終還是被師傅發現，罵他是「Ganache（笨蛋）」！不過，嬲怒之餘，師傅仍不忘一試這些被「污染」了的朱古力，竟發現溝進熱忌廉的朱古力竟是那麼軟滑可口，最終還以「Ganache」命名，流傳至今，更成了不少甜點中不可少的主角，像Truffe軟心朱古力、心太軟等。大致有流動的、夾心的和glazing（光亮）的三種狀態。

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TA的每日心情

	開心昨天 18:42

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2022-12-2 12:21:10 |只看該作者

制作精巧

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TA的每日心情

	奮斗昨天 18:52

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板凳

發表於 2022-12-2 20:49:25 |只看該作者

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