|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 茄汁蝦

發新帖

查看: 469|回復: 4

上一主題

下一主題

[主菜] 茄汁蝦

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 130350

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1097
威望: 95358
主題: 11212

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2020-9-30 06:54:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

煮茄汁蝦不一定要用新鮮蝦，急凍蝦都同樣可以。煮之前要先將刺手的尖刺剪掉，另外也要挑出蝦腸。為了確保蝦身完整，一般會在蝦身的第二至第三節之間用牙籤挑出蝦腸，但不能過於大力，否則很易扯斷。挑蝦腸時宜把蝦攤直，會較易取出蝦腸。

煎蝦之前會先印乾水分和撲上生粉，目的除了使它更香脆，也有效防止蝦碌出水及減少彈油，所以此步驟必不可少。調茄汁難度也不高，基本材料就是茄汁、糖、醋和喼汁，味道則因人而異，想酸一點可酌量再加醋，此外也有人會加上新鮮番茄，倍添鮮味。上碟後，最緊要將蝦擺得齊整美觀，可參考今次的做法，把茄汁蝦放在圓碟上圍邊，賣相立即「升呢」，媲美高級中菜廳，長輩們也一定覺得夠體面！

r3O8Kj_vt5hIcdMNp5URNawQPb4mvmcvixSnKIsUpyg.jpg (510.79 KB, 下載次數: 6)

ZBDKoBVCeZ09H3699SVc-l6RnzB-cZawIo1WlSKNVpU.jpg (84.75 KB, 下載次數: 7)

5vQnNhOIlIKsEpMDifHXLaoh_iRN2RqyhoxUW4aMVFs.jpg (110.96 KB, 下載次數: 6)

mzPtgMjeqaw2abclJB_Kui83R1Qp5DcpmH_F0ph_xdI.jpg (169.69 KB, 下載次數: 6)

Grdu1arN9r7gBQoNd51W4vfG7d4Zew3xhkiKi4ZIios.jpg (139.3 KB, 下載次數: 7)

LWXbkfILRBwvy4W6aPBS2n06OFR2xyBLFaE9QRWhPUE.jpg (145.06 KB, 下載次數: 7)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 20:39

簽到天數: 3536 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4301
威望: 38994
主題: 2

發消息

沙發

發表於 2022-11-27 10:32:48 |只看該作者

海鲜精品

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	189 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	慵懶 3 天前

簽到天數: 66 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 926
威望: 189
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2022-11-28 16:37:27 |只看該作者

食材好找，回头没事了可以试试

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6608 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6627
威望: 6608
主題: 1

發消息

地板

發表於 2022-11-28 18:07:33 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

93 主題	5 好友	2485 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心 5 天前

簽到天數: 2935 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 423
金錢: 130
威望: 2485
主題: 93

發消息

5^#

發表於 2022-12-2 13:56:31 |只看該作者

这个好精致!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-11 05:26 , Processed in 0.031516 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部