《鱼·翅与花椒》(译文纪实)

蒼之濤

编辑推荐
★  这里是中国，一个奇妙的饮食大国。

★  这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

内容简介

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  这本书是关于中国菜出乎意料的美好，也是一个英国女孩在中国的冒险故事。
  
  

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  获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中，扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
  
  

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

作者介绍

扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）

扶霞·邓洛普成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学；后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。一九九四年，她获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。

媒体推荐

• “绝不仅仅是一段回忆录，这是一本意义非凡的旅行佳作，在记录视觉、听觉与味觉的感官体验之外，更倾注极大的热情与努力在展现异国人看待世界的方式。”
  ——英国出版协会
• 扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。
  ——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）
• 难得你会碰到一个老外他是真懂中国菜，而且真心喜欢中国菜，喜欢到什么地步呢？喜欢到要为你写书，要到处推荐你的各地方的菜色，我今天给大家介绍一本书，正是这样的一个人写的书，这本书叫做《鱼翅与花椒》，它的作者叫扶霞·邓洛普。
  ——梁文道
• “风趣、幽默、丰富、深刻……饱含记忆的美食图谱……卓越的美食文学。”
  ——《纽约时报》
  

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