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[主菜] 南乳莲藕烧猪肉

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    發表於 2012-9-22 13:32:23 |只看該作者 |倒序瀏覽
    2012092209072233.jpg



    用料 :

    猪肉         莲藕
    南乳          酱油
    料酒          淀粉
    冰糖         香葱

    做法 :

    1. 猪肉逆纹切粗条,用酱油、料酒、淀粉抓匀腌半个小时以上
    2. 莲藕切丁,用清水漂洗干净淀粉
    3. 南乳适量,和南乳汁一起加生抽拌匀(我这次做的量蛮多,放了3块,所以这个酌情哈)
    4. 热锅冷油炒猪肉,至表面微焦即可(一般家里的菜锅很难做到热锅冷油,建议的办法是把油倒在盛肉的容器里一起下锅)
    5. 盛出猪肉,油留在锅里(如果有残渣可以过滤一下)放入冰糖,小火炒糖色,变成红棕色冒大泡的时候迅速倒入少量开水成糖色水(这是拉布的方法,觉得很好一直在用)
    6. 倒入猪肉翻炒,再加入之前准备好的生抽南乳汁,搅拌均匀,小火收汁
    7. 汤汁浓稠,猪肉变成好看的红色之后,再加入适量开水,倒入莲藕丁翻炒均匀,小火收汁,汤汁再次浓稠,莲藕挂上色即可,喜欢吃软的可以多烧一会儿
    8. 起锅撒葱花,开吃!

    小贴士:

    因为生抽和南乳都有咸味,我就没加盐,自己做的时候尝尝如果淡了就加盐哈

    你是偶的狼,色到忧伤……
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    發表於 2012-9-25 13:18:17 |只看該作者
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    看着感觉不错哦
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    發表於 2012-9-26 11:42:49 |只看該作者
    恩,看上去很不错哟。妹子也很漂亮
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