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[主菜] 土豆炖牛肉

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    發表於 2022-9-10 11:49:52 |只看該作者 |倒序瀏覽



    土豆炖牛肉





    材料
    牛肉土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒葱花


    做法
    1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
    2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
    3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
    4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
    5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
    6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
    7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。


    小诀窍
    1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。




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    發表於 2022-9-12 16:45:01 |只看該作者
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