舌尖上的沂水 高庄美食

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高庄镇位于沂水县最西部，地处临沂、淄博，沂水县、沂南县、沂源县、蒙阴县两市四县交界，素有沂水的“西大门”之称。境内山崮连绵，造型奇特；河流众多，常年不息；林海花田，一望无际。四季分明，空气清新；宜养宜居，可住可游。高庄镇民风淳朴，社会和谐，既有薛王台、公主坟、回龙寺等历史文物古迹，又有山东鲁迅艺术学校旧址及山东前进机械厂、山东机械修理厂等“小三线”军工厂的旧址，文化氛围醇厚。

高庄镇不仅生态环境优美，人文色彩浓厚，产业特色也非常明显。主要特产有富锶矿泉水、“高庄绺子”烟、正基老粉条、双星运动鞋、花椒、红香椿、高庄馒头、豆腐等。

今天小编带大家先来了解一下高庄镇的特色美食。

高庄馒头

高庄馒头也叫甜水馒头。是用麸酵配以各式调料揉成发面蒸制而成，通常要经由和面、发酵、成形、上笼等工序。高庄馒头所用面粉精细，发酵时多次掺入揉匀。蒸锅时木笼不得漏气，这样做出的馒头白、酥、香，看外形天圆地方，品口味绵软可口，无碱味，且人口即化，极适宜老幼食用。起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软绵长，外形比一般馒头高，香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。

高庄柿子

高庄镇的四大名果之一，栽培历史悠久，其果呈心脏形，果顶似牛心。其果质肉厚皮薄，甘甜清脆，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等人体所需多种元素，含碘量高，具有清热止渴、润肺化痰、健脾涩肠、止血镇咳等作用。柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼年产量10余吨，于9月中旬—10月下旬上市，畅销区内。高庄柿饼主要产于沂水县高庄镇石井社区、王家庄子社区等10个村庄。

紫薯粉条

紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。因此，紫薯粉条营养丰富，具特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。高庄镇紫薯粉条选取当地纯绿色无污染的高山种植紫薯加工而成，口感劲道爽口，易储存，天然健康无添加。推荐品牌：正喜薯系列产品。

高庄豆腐&高庄粉皮

在高庄镇的北端，有一个山清水秀的村落—王家庄子，这是一个以生产豆腐闻名的村庄，王家庄子豆腐历史悠久，制法独特，是用卤浆点制，细嫩鲜美，又很有韧劲，不像一般豆腐易碎，王家庄子豆腐不仅畅销本村，也是周边村镇餐桌上的美食。王家庄子的粉皮也很有特色，这里时代有加工农家地瓜粉皮的传统，至今已有近百年的历史，王家庄子粉皮精选优质山地地瓜采用传统工艺精加工而成，具有久煮不烂，不粘锅口味浓厚，粉皮炖鸡是当地的一道名吃。