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標題:
全麦豆沙包
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作者:
雨落润田
時間:
昨天 09:35
標題:
全麦豆沙包
食材明细
主料
全麦自发粉
200g
辅料
温水
130g
调料
豆沙
适量
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
全麦豆沙包的做法步骤
1
先来准备全麦自发粉,直接倒入盆中。
2
加入温水,先用筷子搅拌成絮状,使用自发粉制作面食有两点需要注意,一,要使用30度左右的温水和面,这样能更好地激发面粉内酵母活性,使做出的馒头更加柔软,水温不要过高,太高会将酵母菌烫死,二,面团要相对软一些,跟普通面粉的发面不同,使用自发粉是面团越软越容易发酵。
3
然后下手揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时(当然如果时间充裕可以多放置一会儿)。
4
准备红豆沙馅儿,这是我自己做好冷冻在冰箱里保存,随时取用,非常方便。
5
松弛好的面团搓成长条。
6
切成一个一个的小剂子,大小可以根据自己的喜好来切。
7
取一个小李子用手压扁,用擀面杖擀成薄片,这个厚度也很随意,厚一点就是豆包的皮厚一些,反之就是薄一些。
8
包入适当馅料,捏紧收口。
9
将收口向下摆放,这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。
10
按照上述方法,将所有的豆沙包包制完成,均匀摆放在蒸屉上,静置半小时,冷水上锅,开锅后转中小火蒸15分钟,关火焖5分钟。
11
出锅了,一股全麦的香气扑面而来,好香呀。
12
掰开看看,足足的豆沙馅儿,软软的外皮,吃一口觉得太满足了。
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昨天 09:34
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