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你不懂咖啡／咖啡必修课 (216MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)
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作者:
hibye3721
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標題:
你不懂咖啡／咖啡必修课 (216MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)
【檔案名稱】：你不懂咖啡／咖啡必修课
【檔案大小】：104MB+112MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/RF/UU
【上傳日期】：2024/11/04
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【內容簡介】：
《你不懂咖啡》
★暢銷8年！咖啡愛好者入門經典！
★有料、有趣，還有范兒的咖啡知識百科！
★87個Q&A為你解答關於咖啡的迷思，適合每一個咖啡小白或咖啡愛好者。
★“日本咖啡協會會長獎”得主石脅智廣為你抽絲剝繭、娓娓道來咖啡的秘密，從產地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類咖啡器具的使用訣竅等，讓你一本書讀懂咖啡！
★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配逾百幅超萌手繪圖，適合伴著一杯咖啡細細品讀。
喜歡喝咖啡的你，真的瞭解咖啡嗎？從一顆粗礪的咖啡豆到一杯美味的咖啡，中間隱藏了多少讓我們萬萬想不到的秘密呢？
“全日本咖啡協會會長獎”得主石脅智廣，化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裡的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裡為你精準導航，從產地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類咖啡器具的使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識百科。
無論你是愛喝咖啡的人，還是想開咖啡館，當咖啡師的人，這本書都是的入門！
作者簡介：
（日）石脅智廣
東京大學博士，日本“咖啡鑑定委員會”講師，“全日本咖啡協會會長獎”得主，一個將工作與嗜好完美結合的咖啡狂人。他於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟公司，先後負責過咖啡的製造工序、品質管理和研究開發等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡產地遊歷考察，從事從栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，並出版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑑定教科書》等。
《咖啡必修课》
★78種咖啡濾杯×28種咖啡機×34種製作方法×58咖啡工具
知名咖啡專家教您弄懂4大重點，建立正確的咖啡觀念！
認識濾杯/掌握沖煮方法/如何搭配咖啡器具/咖啡豆的選擇
★必須認識的3種經典品牌濾杯！
梅麗塔式濾杯/ 卡利塔式濾杯/ HARIO濾杯
★各種好用、好玩的咖啡器材全指南！
鑽石水晶濾杯/螺紋濾杯/法蘭絨手沖壺/愛樂壓/摩卡壺/過濾式咖啡壺/各類手沖壺&熱水壺/手搖式磨豆機/電動磨豆機/意式濃縮咖啡機/奶泡器/虹吸壺/濾壓壺/烘豆機/咖啡秤/咖啡清潔刷/濾紙收納架/戶外用咖啡壺……
★ 84種濾杯完全收錄，並附有詳細的優缺點比較！
塑料制濾杯x 19 /陶瓷製濾杯x 19 /無紙化濾杯x 19 /金屬製濾杯x 10 /手沖台x 7 /其他類濾杯x 10
★想買咖啡機？來看一下咖啡機的評鑑報告！達人推薦咖啡機名錄！
濾滴式咖啡機/不鏽鋼保溫壺咖啡機/膠囊咖啡機......
★懂咖啡豆的才是達人！關於咖啡豆的知識全都幫你整理好了！
全世界的咖啡豆生產國圖鑑/挑選咖啡豆絕不失敗的三大秘訣/世界咖啡豆試飲測評
每天早晨或假日時，在家裡來杯咖啡多麼愜意，但是該怎麼做才能喝到美味的咖啡呢？走進大賣場，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪一種才適合你呢？咖啡達人會告訴你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改變工具或沖煮法，風味也會截然不同，這正是咖啡有趣的地方。
這本書幫你整理了咖啡新手的器具相關知識，以及各種器具適合的沖煮法、咖啡豆的處理法等等，擁有這些基本知識，你會發現自己動手製作美味的咖啡原來並不難。
全書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識。第一章介紹了咖啡的基礎知識，包括咖啡的種類、味道、濾紙的選擇等。第二章介紹了咖啡豆的基本知識，包括咖啡豆的種類、烘焙方法和研磨方法等。第三章介紹了沖泡咖啡的製作方法。第四章介紹了各式各樣咖啡的製法和咖啡拉花的方法。第五章介紹了沖泡咖啡中的各種器具及其使用方法。全書圖文並茂，內容詳細，對想瞭解和學習咖啡知識的讀者有很強的指導性。
作者簡介：
日本晉游舍
創立於1995年，業務範圍涵蓋雜誌、圖書、電腦軟體的策劃、開發、製作、出版、銷售及著作權、商標權、設計權管理、廣告代理業務、商業出版指南等，主要的代表性雜誌有《MONOQLO》、《家電批評》、《LDK》、《LDK the Beauty》等。
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你不懂咖啡
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