1
番茄去皮洗净切薄片。
2
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3
锅中热油倒入蛋液，大火炸。
4
炸至鸡蛋金黄盛出备用。
5
锅中底油放入番茄翻炒。
6
加入适量蚝油，生抽，盐。
7
翻炒均匀炒出茄汁。
8
加入适量清水。
9
舀入虾滑（虾滑是买的安井的半成品）。
10
将虾滑煮至定型。
11
放入炸好的鸡蛋。
12
煮开中小火焖个两三分钟左右入味。
13
出锅前少许淀粉水勾薄茨即可。
14
成品。
15
成品。
16
成品。
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