| 水发毛肚 适量 | 蒜籽（拍碎） 适量 |
| 青红尖椒 适量 | 姜片 适量 |
| 葱节 适量 | 豆瓣酱（砍茸） 适量 |
| 盐 适量 | 生抽 适量 |
| 糖 适量 | 醋 适量 |
| 鸡味精 适量 | 湿淀粉 适量 |
| 花椒油 适量 |
1.青红尖椒至净改刀成节。
2.蒜籽至净拍碎。
3.葱至净改刀节。
4.水发毛肚至净改刀两寸的筷子条，沥干水份。
5.锅烧油5~6成油温下主料爆透出锅，锅留底油下姜蒜豆瓣酱炒香，下尖椒节炒匀，下主料翻炒调味，湿淀粉收汁，淋花椒油、明油出锅装盘即可。
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