比思論壇
標題:
自己在家灌香肠
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作者:
雨落润田
時間:
2024-5-6 20:22
標題:
自己在家灌香肠
食材明细
主料
前腿肉
5斤
后腿肉
5斤
辅料
自制五香粉
45g
盐
2两
白砂糖
100g
50度以上白酒
3两
鸡精
30克
味精
20克
调料
酱油
350g
香油
适量
咸香
口味
蒸
工艺
一天
耗时
高级
难度
自己在家灌香肠的做法步骤
1
把瘦肉切片,肥肉切丝。切肉太费劲,正好金锣柜台正在灌香肠,让售货员用绞肉机打好的。
2
准备好辅料,五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷自己用研磨机打碎的。
3
把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。
4
倒入酱油,我用的是草菇老抽。
5
倒入56度红星二锅头。
6
搅拌均匀。
7
把调好的料汁倒入肉中。
8
再倒香油,戴上一次性手套充分抓拌均匀。
9
蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。
10
从网上买的肠衣,用料酒浸泡2小时,放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。
11
买肠衣赠送的灌肠器,把肠衣套在灌肠器上,下面打上结。
12
塞满肉。
13
开始灌香肠。
14
灌好的香肠。
15
再用绳子打上结。
16
灌好后的香肠放室外阴凉处,用绳子晾晒3至5天。
17
晾好后的香肠放冰箱中冷藏。
18
吃的时候拿出来上锅蒸30分钟。
19
蒸好后的香肠。
20
自己在家灌香肠。没想到,味道出奇的好!煮好后满屋飘香,吃一口唇齿留香!
20221204167011998579264311598100.jpg
(188.01 KB, 下載次數: 19)
2024-5-6 20:22 上傳
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作者:
Djb222
時間:
2024-5-7 09:54
這肉腸看著就有食慾
作者:
jimdyh
時間:
2024-5-7 10:43
啥东西都是自制的有味道,不知道将来的年轻人还有多少人会做
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