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標題: 关东煮之白菜鸡丸包 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-2-25 22:17
標題: 关东煮之白菜鸡丸包
食材明细
主料
辅料

白菜鸡丸包的做法步骤

  • 1

    泡发好的海带一大块(昆布),白萝卜两大块,半个苹果(选择较硬酸甜的种类),两朵蘑菇(我用的泡发的猴头菇,一般选择香菇即可)。制作:将上述材料加2升水,放入汤锅,烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽(2汤匙)。即成,待用。正宗汤底是要加木鱼花,因为不是家常食材我没有加,但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。


  • 2

    白菜鸡丸福包制法:持刀与菜片成30度角,将整片的白菜根部斜切掉(为了方便包裹鸡肉丸子).


  • 3

    然后将整片菜叶放入烧开的水中,煮两分钟,捞出,浸入冷水中,待用。


  • 4

    一片鸡胸肉剁成肉馅。


  • 5

    荸荠切成小粒,姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。


  • 6

    将肉馅向一个方向打上劲,团成六个丸子。


  • 7

    用菜片包起丸子,一边向上卷,一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。


  • 8

    包好的白菜鸡丸福包


  • 9

    码在盘子里放在蒸锅上,倒入可没过菜包一半的汤底,大火蒸20分钟即可。


  • 10

    其他食材(炸豆腐,魔芋丝,白萝卜块):直接放入备好的汤底中,根据食材易熟程度,炖煮四十分钟至一小时即可食用。




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作者: jimdyh    時間: 2024-2-26 09:35
在便利店吃过关东煮,但从来没见过这个,做法很考究啊
作者: Djb222    時間: 2024-2-26 10:10
看起來挺有食慾的!!!




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