比思論壇
標題:
蒸龙馒头
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作者:
雨落润田
時間:
2024-2-8 14:11
標題:
蒸龙馒头
食材明细
主料
面粉
500克
酵母
5克
辅料
温水
260克
果蔬粉
适量
调料
白糖
5克
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蒸龙馒头的做法步骤
1
成品图。
2
制作过程:制作方法:面粉500克,酵母5克,白糖5克,用温水稀释,加入适量温水,面团和好,温湿处醒发15分钟。黄面团:面粉500克,酵母5克,白糖5克,南瓜粉适量,面团和好,温湿处醒发15分钟。绿面团:面粉500克,酵母5克,白糖5克,菠菜汁适量,面团和好,温湿处醒发15分钟。红面团:面粉500克,酵母5克,白糖5克,红曲粉适量,温水适量,面团和好,温湿处醒发15分钟。
3
白面团醒好,下等量剂子200克左右,团圆做好型。二次醒发一倍大,大火上锅蒸熟,放凉备用。
4
取黄面团擀长片,用模具按压龙爪。
5
龙爪按压好,备用。
6
取适量黄面团,搓长条,头粗尾细,尾巴用红面团粘好,手搓出龙头,备用。
7
用剪刀剪开龙嘴,用剪刀剪出下嘴龙须,用模具点出龙鼻孔,取适量红面团,团圆放入龙的嘴巴里面,用刮板在龙鼻子按压纹路。
8
取适量红面团,搓长条,蘸少许清水粘龙背上,用红面团做龙角粘好。
9
用模具挫出龙鳞,龙尾按压平整,按压出纹理,用豆子粘好眼睛,用剪刀剪出龙麒。
10
馒头放凉,龙蘸少许清水,把龙粘入馒头表面。
11
蘸少许清水,粘好龙须和龙爪。
12
二次醒发一倍大,大火上锅蒸10分钟。
13
可以做不同颜色的龙。
14
全部做好,二次醒发一倍大,大火上锅蒸10分钟。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。
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成品图。
20240205170712781426868010606182.jpg
(87.3 KB, 下載次數: 6)
2024-2-8 14:11 上傳
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作者:
htipu
時間:
2024-2-15 08:15
礼貌回复
作者:
jimdyh
時間:
2024-8-17 09:05
没有专业的面点培训三年以上,估计是做不出这样的工艺品的
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