1
油菜苗清洗干净。
2
下沸水中焯水变软捞出过凉。
3
撰干水分切细。
4
油菜、葱碎、虾皮、五花肉末放入大盆中，加盐、蚝油、蒜泥拌匀，均匀分成5份。
5
面粉300g、油10g、水225g，用筷子搅拌成面团，盖盖饧发一个小时。
6
饧发好的面团分成5份。
7
小面剂压扁，擀开包上馅料，收好口，收口朝下放置。
8
全部麦饼胚做好。
9
先用手在中间位置向下压，再用擀面杖擀成薄饼。
10
平底锅烧热，放入麦饼煎烙2分钟，等待麦饼半熟变色。
11
翻面刷上油，盖盖烙约2分钟。
12
再翻面刷油，盖盖烙1分钟左右。
13
再翻面烙1分钟即可。
14
放到案板上切开，也可以拿着整个大快朵颐。
