1
准备好材料；
2
姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
3
五花肉切成方块；
4
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5
放五花肉入锅爆炒；
6
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8
冒白泡时倒入五花肉;
9
用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10
再大火收汁；
11
油菜洗干净；
12
烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
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