1
大葱切段，姜切片
2
将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
3
捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。
5
加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
6
加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。
7
将肉块捞起，皮朝下放在碗中。
8
将汤汁倒入碗里。
9
放入蒸锅中，大火蒸半小时。
10
将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。
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