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准备香菇8朵，鲜活虾300克。
2
虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用。
3
锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎。
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虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺。
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加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌。
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搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。
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取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图。
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按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟。
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蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水。
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淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成。
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虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了。
