【材料】：老鸭1只，山药1根，料酒，盐适量，生姜，枸杞
【做法】：1、老鸭处理干净，剁成小块，冷水入锅，加料酒，老姜焯水后捞出，山药去皮滚刀切块。
2、把处理好的鸭子放入砂锅中，加入足量的清水，加入料酒，生姜，大火煮开转中小火炖1个半小时，煮至鸭肉变酥，加入山药一起炖30分钟，加适量盐调味，撒上枸杞即可。
