比思論壇
標題:
西葫芦鸡蛋饼
[打印本頁]
作者:
ab77777
時間:
2022-8-30 12:57
標題:
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼
简介
在做晚饭之前,听到电视节目中说今冬的流行色之一是绿色,而且是那种粉嫩的绿色,并且是大衣的流行色。好像一年四季我都是灰黑白,在脑子里过了一下绿色穿在冬天里会是怎么样的,结论是这个时髦我赶不了。倒是在厨房中,嫩绿色是永远时髦的一个颜色。这个鸡蛋饼和瓠塌子很像,就是没有用面粉。瓠子本身没有味道,所以这个蛋饼总体来说比较清淡,不要加太多的盐。对那些晚餐不敢吃主食的人来说,这个西葫芦蛋饼就可以充当主食了。周末了,这个西葫芦蛋饼也很适合做早餐;还有那些平日里非常勤快到了周末反而休息不想大做饭特做饭的人,也可以做西葫芦蛋饼解决一餐,简单却很有营养,清淡又不失清香。
材料
西葫芦
丝1杯,
胡椒
适量,
葱花
适量,盐适量,勺油2小匙,
蛋清
1个,
鸡蛋
1个
做法
1.西葫芦如果不是很老的话,皮可以保留一些,切成或是擦成细丝;
2.把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入西葫芦丝和葱花,搅拌均匀;
3.平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底,但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让西葫芦的水分出来;
4.重复步骤3把剩下的面糊做完。
小诀窍
1.蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅,让西葫芦丝尽量接触锅底; 2.火要很小,要不然会糊锅;可以小火慢慢煎,这样西葫芦就会更加绵软了。 3.油的多少看自己的“接受能力”,更有风味。我做的油总是很少, 4.做好后在饼上撒上细细的奶酪丝,让饼的温度融化奶酪;也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 5.在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇,味道会更鲜美。
作者:
ssx51466
時間:
2022-9-3 19:06
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.74:8080/)
Powered by Discuz! X2.5