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標題: 改良版韩国泡菜 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-29 10:40
標題: 改良版韩国泡菜

食材：大白菜（也叫绍菜）

配料：姜，少许糖，半只苹果，蒜米，香葱，红翻天辣椒酱，味精，盐

做法：

1）准备大白菜一颗。

2）将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头（记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失）。用水泡洗干净。

3）将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上（很少的盐哦）压一下，用菜兜盖着腌过夜。（目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易）

4）准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。

5）将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精（不吃味精的可以不放）少许糖和少许盐拌均匀。

6）将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。

最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。

7）三天后取出来的泡菜，辣，脆，鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。

作者: hallsice 時間: 2012-6-28 13:01
四川的泡菜也不错

作者: swxf2012 時間: 2013-2-23 22:57
其实韩国泡菜一般都不辣，看上去红而已

作者: 363032293 時間: 2013-4-18 12:57
四川的泡菜也不错

作者: abs5112191 時間: 2013-4-26 18:42
想起了家里的腌菜。

作者: ggeng 時間: 2017-2-5 00:47
收藏学习

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-20 18:03
这个好像不错哦

作者: 甘草 時間: 2020-7-29 16:25
还是原始做法更喜欢

作者: zl2081636 時間: 2020-8-11 23:48
你这辣椒酱我们这里买不到，哪有食谱这样的

作者: david1230 時間: 2021-2-27 11:33
韩国泡菜味道不错，自己在家用泡菜坛子做过相当于四川泡菜吧，味道也非常好。

作者: cdm1121 時間: 2023-6-30 08:48
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作者: 甘草 時間: 2024-3-16 11:20
自制更美味

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