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標題: 脆皮烤鸭 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-24 17:32
標題: 脆皮烤鸭

用料鸭子半只，我在超市买的半边鸭（1100G）
调料白糖20克生抽2勺老抽一勺盐、黑胡椒碎、罗勒叶、蜂蜜各适量

做法 1 把买回来的鸭子解冻，拔除鸭自上一些残留的毛毛
   2 把鸭子剁成两半（家里没有那么大的容器放鸭子，而且冰箱也放不下大的容器）
   3-4 小葱两根姜一小块，切碎，生抽老抽黑胡椒碎盐罗勒叶混合成腌料汁
   5-6 把白糖放入锅中开小火，炒成焦糖
   7-8 倒入少量热水烧开成焦糖汁
   9 把焦糖汁和腌料汁混合

10-11 把鸭子放进两个小盆里，倒入葱姜和料汁，很鸭子按摩10分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
  12 把冷藏好的鸭子取出，放在烤网上晾2-3个小时，并用厨房用纸吸掉鸭子表面的水分
  13 锅中倒油烧至10成热（锅中冒轻烟）
  14-16把鸭子放在漏勺上，用热油反复浇5次，直到表面金黄（一只手拿漏勺一只手浇油就没有拍照）
  17 把鸭腿和翅根用锡纸裹好放入铺上锡纸的烤盘再盖上一层锡纸，入预热至200度的烤箱烤40分钟（忘记拍图了）
  18 把烤好的烤鸭取出摆在烤网上，刷上蜂蜜入烤箱烤10分钟，再次刷上蜂蜜再烤10分钟就能出炉了

作者: 25257758a 時間: 2012-8-3 10:30
但是自己做不好撒～

作者: chaofeng 時間: 2012-8-12 16:44
看上去不错

作者: 月光 時間: 2012-8-13 19:07
我们之里有好多那种食物

作者: zsbqy77 時間: 2012-8-15 16:56
看来买个烤箱可以做好多好吃的

作者: hkbsgg 時間: 2013-5-1 16:02
明明没吃饭还手贱。。。

作者: 得基拉 時間: 2013-7-29 15:42
我懂考就好了

作者: 49834694 時間: 2013-7-30 02:02
看起来很好吃的样子

作者: u238 時間: 2013-7-31 15:43
烤鸭好像要用烤箱来做

作者: baoshijie966 時間: 2014-2-6 16:02
呜呜原来是这么做的啊

作者: 蒼之濤 時間: 2014-8-10 11:10
现在见到肥肉怕怕啊

作者: zx704591802 時間: 2016-4-22 16:18
下来看看

作者: zx704591802 時間: 2016-5-22 22:36
下来看看

作者: wt23480 時間: 2016-6-4 16:20
看上去很美味

作者: zx704591802 時間: 2016-6-4 20:46
下来看看

作者: fuckmm520 時間: 2016-6-11 00:58
居然还要烤

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-20 23:17
这个好像不错哦

作者: 甘草 時間: 2023-3-7 18:42
极品美味

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