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標題: 四川军屯锅盔 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-8-2 11:01
標題: 四川军屯锅盔

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面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

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放置一旁醒发25分钟，去出排气

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准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

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猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

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姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

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从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

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刷上油酥，放上肉末

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在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

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将压扁的锅盔放入油锅中煎制

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小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

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换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）

四川军屯锅盔的成品图

四川军屯锅盔的烹饪技巧

作者: LXK2020 時間: 2021-8-2 15:28
看着很不错啊

作者: LXK2020 時間: 2021-8-2 15:29
看着很不错啊

作者: david1230 時間: 2021-8-2 20:21
四川军屯锅盔真的很好吃。

作者: ssx51466 時間: 2022-9-18 17:32

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