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標題: 羊油 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-17 11:39
標題: 羊油

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锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份

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继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

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小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

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当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

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当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

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加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌

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等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

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关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

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等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存

羊油讨论

作者: 甘草 時間: 2022-9-29 15:17
这个有点腻吧

作者: ssx51466 時間: 2022-9-30 21:34

作者: jimdyh 時間: 2024-7-19 00:44
这个看着好腻啊，吃的下去吗？

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