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標題: 糖醋排骨 [打印本頁]

作者: 竹雨独行 時間: 2021-7-1 17:52
標題: 糖醋排骨

排骨先切块，洗干净，姜切片，葱切葱花。

焯水之后冷水冲一下。

换水里放姜片（可稍微去腥味），肉煮熟了捞起来过冷水沥干。

将排骨放进大碗里，加1勺酱油1勺料酒2勺香醋和姜片，腌制10分钟，时间允许的话腌20分钟，味道会更好，注意腌的料不要倒了备用。

少油大火将排骨煎至四面金黄捞出沥干备用。

刚炸完排骨的油不要倒了，把腌的料倒进锅里，加两勺糖（喜欢甜的，可放三勺），再加适量水（没过排骨即可），大火烧开之后尝下味道加少许盐，盖上盖子中火焖15分钟（具体时间以汤汁快开时为宜）

作者: 甘草 時間: 2022-10-9 09:22
调味是关键

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