比思論壇

標題: 威靈頓牛柳配蜜糖芥末酱 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-12-23 14:48
標題: 威靈頓牛柳配蜜糖芥末酱
本帖最後由蒼之濤於 2020-12-23 14:51 編輯

牛柳5成熟或7成熟？

威靈頓牛柳（Beef Wellington）是地獄廚神Gordon Ramsay的招牌菜式，的確製作功序繁複，又考技巧。若然想震驚親友一次，可選用急凍威靈頓牛柳是一個不錯的選擇。雖說急凍威靈頓牛柳只需加熱一下便可上菜，但控制火候是成敗的關鍵，稍一不慎牛柳會過熟或者完全不熟。即使用人氣爆燈的氣炸鍋也沒問題，想要5成熟的話，可用200°C氣炸約28分鐘，中段時間可轉190°C直至時間完成（焗爐約210°C）若要7成熟的話，可以用200°C氣炸約32分鐘左右。

zdmToU8Z904xkc8yKNOwLjV1WTvZUZJUUBZlAlAWZQI.jpg (617.48 KB, 下載次數: 10)

MXjbnKvoWMf5L5w-MKqPpFvzvegEyscDhy5G-4cuRvs.jpg (109.18 KB, 下載次數: 13)

Hhpi6U1NFup7i2vsIXPGZVLBLBLt_H0rpnL9DaZy_Q0.jpg (140.04 KB, 下載次數: 11)

k0oIqmsWfqQMvmjVON1h_qF8kAi2hiMkbYXhXW2F4V0.jpg (141.09 KB, 下載次數: 9)

cPnr_z7giaQOpGhHn3PvsYRgLlTAXABzxyDkuccg5Lk.jpg (184.22 KB, 下載次數: 12)

erR3rQwgQBDjrl0e35vrsJjwgTZBZ9SK0iPiadIj4mk.jpg (118.7 KB, 下載次數: 12)

作者: ssx51466 時間: 2020-12-24 18:58

作者: 甘草 時間: 2022-10-23 12:13
内容丰富

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.74:8080/)