健康小貼士︰
淮山富含蛋白質胺基酸、黏質多糖及水解胺基酸,助促進人體正常生長及修復等保健功能,為素食者攝取植物性蛋白質的選擇。纖維質豐富,可促進腸胃蠕動,另外水溶性纖維甘露糖(mannose),食用後有飽足感。
油炸鬼熱量高,不宜吃過量,油炸鬼一對(約100克)有460千卡。此食譜用一條(約50克)製作。
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