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標題: 东北锅包肉 [打印本頁]

作者: ydpuskas 時間: 2012-1-21 00:57
標題: 东北锅包肉
东北锅包肉
做法：炒
口味：酸甜味
难度：初中水平
主料：猪里脊肉
辅料：小麦面粉
调料：食盐、鸡精、料酒、淀粉、番茄酱、植物油、白醋
东北锅包肉的做法
1. 猪肉切片，趁着没完全解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿。
2. 淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。记住要一片片挂糊。
3. 锅里放油，我觉得六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则就糊了。
4. 复炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次，目的是为了更脆。
5. 调汁。番茄酱少量，根据肉的多少，再加少许白醋，我没量过具体多少克，只是凭感觉，最好分批上汁，不要一锅出，因为我不会像大厨那样翻转大勺，也拿不动，这样汁液会比较均匀在每片肉上，而且也不会太软，比较脆。

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作者: lizaijian 時間: 2012-2-5 07:52
凳子。。

作者: ab77777 時間: 2012-2-5 10:41
通便解胃火，苹果止泻营养高

作者: li493111721 時間: 2012-2-7 17:58
看似好做，没做过

作者: 314315 時間: 2012-2-9 17:09
相当不错好

作者: lhy_mjw 時間: 2012-2-10 13:28
家乡菜啊很喜欢啊

作者: jxf 時間: 2012-2-10 16:09
图文并茂。

作者: 342396429 時間: 2012-2-14 22:37
东北人顶起。。。

作者: maomao1983 時間: 2012-2-14 22:58
甜的就不喜欢

作者: cylfe 時間: 2012-2-14 23:15

看起来很不错啊。。

作者: scbb168 時間: 2012-2-14 23:15
我也喜欢的啊

作者: 10579230 時間: 2012-2-14 23:16
流哈喇子了

作者: r4r4r4 時間: 2012-2-14 23:33
这个不好做，好多饭店都做不好。而且楼主说放番茄酱是不对的，正宗的锅包肉是不能加番茄酱的，一定要用糖醋之类的料来调。

作者: waltppk 時間: 2012-2-14 23:38
好喜欢吃啊。

作者: bisi9001 時間: 2012-2-14 23:58
最爱~

作者: leemingze8888 時間: 2012-2-15 00:02
以前非常非常喜欢的菜

作者: ai040 時間: 2012-2-15 00:22
可能不习惯

作者: 7162187 時間: 2012-2-17 16:47
不会有点难度

作者: hzm110 時間: 2012-2-19 19:53
东北地方菜

作者: gagaligaga 時間: 2012-2-20 13:11
有意思支持！顶！

作者: 了豆豆先生 時間: 2012-10-7 21:33
好菜看着都有食欲

作者: bnbhf 時間: 2012-10-8 09:26
口味像我们这的糖醋里脊

作者: YinLeiVip 時間: 2012-10-8 09:37
这个很好吃

作者: wer9874 時間: 2012-10-8 13:37
东北菜就是卖相差了点，吃的就是一个实惠

作者: kahn50619 時間: 2013-3-7 09:59
谢谢了，顶个

作者: hxhydh 時間: 2013-4-2 10:53
看着容易，做起来难

作者: ifif 時間: 2013-4-3 00:21
这个是我爱吃的～～～

作者: 894230109 時間: 2013-4-6 14:40
很好吃吗，自己做道尝尝

作者: pyoullg 時間: 2021-12-25 14:39
自己试着做做

作者: Djb222 時間: 2024-1-30 09:13
我吃過的鍋包肉不是長這樣啊！！！

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