比思論壇

標題: 香橙面包的家常做法 [打印本頁]

作者: picky1 時間: 2015-11-3 16:00
標題: 香橙面包的家常做法
这还是之前试用的带有wifi功能的面包机时做的面包了~这次做了加果料的配方，加的是糖渍橙皮丁，当时还怕小家伙会不喜欢这个味道，没想到最后他吃的最香~还夸赞说真好吃~~
材料：高筋面粉375g，细砂糖45g，盐6g，奶粉15g，蛋液46g，水212g，酵母5g，黄油30g，糖渍橙皮丁75g

香橙面包的做法

1.将高粉、糖、盐、奶粉、蛋液和水依次倒入面包桶，液体在下粉类在上；

2.将面包桶装入面包机中固定好，打开手机app阿里小智，进入10.普通和面程序；

3.时间设定按照默认12分钟就可以了，按“一键制作”启动程序；

4.和面5分钟左右，可以看到所有材料已经基本成团，按“暂停”键，将所需酵母倒入面包桶，使面团在暂停功能下静置，待15分钟后程序自动按照之前设定进行揉面；

5.和面程序完成后，加入软化的黄油，盖好盖子后，在果料盒中加入糖渍橙皮丁；

6.进入标准面包程序，按照默认设定中烧色、900g，开始一键制作；

7.之后都是机器自动操作了，撒果料时我听到声音就过来看了看，这些橙皮丁很快就揉进面团里去了；

8.经过两次搅拌，开始进入二次发酵阶段了；做到面团发酵到大半桶的状态时，我刚好有事儿就出去了，然后用手机遥控暂停程序什么的，随后觉得差不多了就又遥控着开始烘烤，回到家的时候都已经块出锅啦~

9.烘烤完成后，程序会自动进入保温阶段哈~不过如果方便的话，最好还是取出来晾凉再吃比较好哦~

美食小贴士

1.这次制作，在揉面阶段采用了静置法；这里需要注意的是，静置法需要后加酵母的哈~静置完毕再加酵母继续搅拌的~

2.在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；

作者: ssx51466 時間: 2018-3-20 17:28

作者: miaodong11 時間: 2018-3-20 18:01
感谢感谢

作者: lhy_mjw 時間: 2018-3-26 16:11

好好很好很好

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-15 23:12
有机会试一下，马一个，色香味俱全~

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.74:8080/)