比思論壇

標題: 肝尖菠菜汤 [打印本頁]

作者: plin008    時間: 2014-12-29 13:50
標題: 肝尖菠菜汤
QQ截图20141229134942.jpg 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。
标签: 清淡 廿分钟 简单 冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 汤羹
主料

  • 猪肝(适量)
  • 菠菜(适量)


调料

  • 枸杞(适量)
  • 火腿(或笋片)(适量)
  • 胡椒(适量)
  • 香油(适量)
  • (适量)
  • 姜片(四片)


厨具

  • 煮锅




小窍门:
要点:

   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!



作者: 源花桃    時間: 2014-12-30 22:34
我好饿呀
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-22 01:22
色香味俱全,看饿了,有机会试一下~
作者: 甘草    時間: 2024-2-26 11:08
补肝佳品
作者: jimdyh    時間: 2024-2-27 10:07
这个汤很清火啊,一看就是有食欲




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.74:8080/) Powered by Discuz! X2.5